War da nicht was mit den Sternen? In der ersten Novemberwoche gibt der Guide Michelin traditionell bekannt, an wen die Restaurantkritiker Sterne für das kommende Jahr verliehen haben. Was brodelte bis dahin die Gerüchteküche! Das Kritikerteam, sonst aus Frankreich, sei ausgewechselt worden und deutsch, und endlich kämen die hiesigen Köche zu ihren angestammten Ehren. Christian Lohse von Fischers Fritz sollte drei Sterne bekommen, Michael Hoffmann vom Margaux zwei, Tim Raue von Ma, Uma und Umatoo sowieso, und überhaupt würde die Stadt mit Sternen nur so übersät.

Was war? Ganz brav, wie man die Feinesser vom Guide Michelin kennt, sind sie auch dieses Mal keinerlei Risiko eingegangen. Zwei Sterne hat Berlin zusätzlich bekommen: Der eine ging – das war zu erwarten an Daniel Achilles vom Reinstoff, der andere an Sauli Kemppainen von der Quadriga. Wahrscheinlich ist den Sterneverteilern doch aufgefallen, wie brav sie ihren Job gemacht haben, und wollten mal zeigen, dass sie hohe Ansprüche haben. Anders kann man sich ihr Urteil über Alexander Dressels Kochkunst im Bayrischen Haus nicht erklären. Zur Erinnerung: Nicht nur klares Urteilsvermögen gehört zur Arbeit eines Kritikers, ein wenig Politik, Diplomatie, Weitblick und strategisches Handeln darf dabei selbstverständlich nicht fehlen. Aber wie gesagt: War da was? Menschen mit gutem Geschmack bilden sich ihr eigenes Urteil.

Foto: R. Arlt/AIP