Bixels in der Mulackstraße

Daniel Bixel hat seinen Laden komplett nach seinen Vorstellungen eingerichtet. "Es steckt Herzblut drin", und ihm macht es "nach neun Monaten und drei Tagen" immer noch Spaß.

Er versorgt die Berliner Mitte mit ausgefallenen Kartoffelkreationen. Erst werden große Exemplare des Nachtschattengewächses in der Schale weich gekocht, dann in Handarbeit mit Butter und Salz gequetscht, dazu gibt es zahlreiche Beilagen. Und so kommen zum Beispiel Feta, Artischocken, Oliven, Karotte-Apfel-Salat und eine Joghurtsauce dazu. Es ist eine üppige Portion, "aber es gibt Gäste, die schaffen die gut weg". Für das Konzept seines Ladens hat Daniel Bixel sich von der türkischen Ofenkartoffel Kumpir inspirieren lassen, einfach weitergedacht und mit Finesse eine Spezialität kreiert.

Bixels finest baked potatoes, Mulackstraße 38, Mitte, Tel. 0178-131 93 20, www.danielbixel.com, Mo-Sa 12-21 Uhr

Foto: Kristal Burtrum/ HIPI