Bols & Hansen in Kreuzberg

Eine Gastronomin und eine Agrarökonomin, Lillevi Hansen und Gabriele Kutzborski, treffen zusammen.

Was kommt dabei heraus? Marmelade, und zwar Biomarmelade aus Früchten der Region. Zur Zeit ist Quitte mit Apfel und Zitronenmelisse im Angebot. In dem etwas versteckten Laden, einer ehemaligen Bäckerei, kann jeder mal vorbeischauen und löffelweise von den verschiedenen – mit wenig Rohrzucker, reinem Apfelpektin und Zitronen oder Orangensaft statt Zitronensäure eingekochten – Früchten probieren. Ohne ein Glas kommt keiner davon.

Bols & Hansen Obentrautstraße 64, Kreuzberg, Tel. 68 32 40 44, www.biomarmelade-berlin.de

Foto: Daniela Friebel /HIPI