Alt-Berlin

Fans des Krautwickels kommen in Peter Michael Radkes Gasthaus voll auf ihre Kosten.

Die „Mächtige hausgemachte Kohlroulade“, auch „Radke’s Beste“ genannt, ist nicht nur mit einem halben Kilo Fleischbrät gefüllt, sondern auch mit viel Weißkohl umwickelt. Dazu reicht der passionierte Wirt ausgelassene Speckwürfel und Butterkartoffeln an Burgundersauce. Für den kleinen Hunger dient die nicht ganz so mächtige „Damenroulade“. Bei den deutschen Krautwickeln ist neben dem blanchierten und vom Strunk befreiten Kohlblatt vor allem wichtig, dass mit Kümmel gewürzt wird. (Berliner Zeitung 11.1.08)