Becketts Kopf

Oliver Ebert studiert alte Barbücher.

Das älteste ist von 1856 und das neueste das Savoy-Cocktailbuch aus dem Jahr 1920. „Daher habe ich die Rezepturen alter klassischer Drinks“, erklärt der Inhaber das umfangreiche Angebot an Mixgetränken aus dem angelsächsischen Kulturkreis. Hinter dem Pegu Club steckt zum Beispiel ein Getränk, das man im gleichnamigen Militärclub im Burma der 20er bis 30er Jahre gerne trank. „Es hat in den letzten Jahren ganz klar eine unglaubliche Renaissance der klassischen Barkultur gegeben.“ Von New York über London bis nach Tokio. Und in der Liga spielt Berlin dank Ebert seit Jahren mit.