Den Namen hat der Franzose, Karim Zerrougui, und Neuberliner in Anlehnung an Madame Clement gewählt. Madame besaß in Frankreich eine Bäckerei.
In der Berliner Invalidenstraße jedenfalls sucht sich die Laufkundschaft aus der Nachbarschaft entweder ein Croissant, eine Tarte oder Quiche sowie Pain au chocolat aus. Man setzt sich an die Bistrotische und trinkt dazu einen Kaffee oder Tee, die meisten aber nehmen die original französischen Backwaren mit nach Hause.
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