Les Copains

Die Karte ist relativ klein, je ein halbes Dutzend Vor- und Hauptspeisen, dazu eine Handvoll Tagesgerichte, alles klassisch französisch. Was an Philippe Deligné liegt; jahrelang stand er im St.

Germain am Herd. Dies lässt eigentlich einen angenehmen Abend erwarten. Doch immer wieder sind es - wir reden davon, dass Profis am Herd stehen - Kleinigkeiten, die verstimmen. Gemeint sind nicht die etwas über dem Durchschnitt liegenden Preise, die werden durch die üppige Portionierung gerechtfertigt; zurückhaltend kalkuliert hingegen die gut durchmischte rein französische Weinkarte. Warum aber kommt ein explizit blutig bestelltes Entrecôte medium daher?