Privatbrauerei am Rollberg

Das Südneuköllner Urgestein Wilko Bereit lebt seit 30 Jahren im Kiez.

„Uns war es wichtig, das Neuköllner Wappen und den Umriss von Berlin auf unserem Logo zu vereinen, um zu zeigen wo wir herkommen.” In der Privatbrauerei am Rollberg dauert die Biergärung zwar bis zu acht Tage an, aber „dafür gibt es später weniger Kopfschmerzen”, denn gute Biobier-Qualität braucht ihre Zeit. Die Biere werden hauptsächlich über Mundpropaganda vertrieben, denn auch gilt „Werbekampagnen sind rausgeschmissenes Geld”, so der gelernte Braumeister, der sich darauf verlassen kann, auch ohne aufwendiges Marketing von der örtlichen Kundschaft unterstützt zu werden.