Via He Hai

Hung Nguyen Ba war mal BWLer – aber Kochen ist seine eigentliche Leidenschaft. Und so hat er sich vor zwei Jahren seinen Traum erfüllt und bekocht nun eine Kreuzberger Klientel.

Mit einem Gericht hat er in einer Fernsehshow übrigens schon mal einen Sternekoch aus dem Rennen geworfen: Es war die Nudelsuppe mit Fischfrikadellen und Tamarinde. Weitere vietnamesische Gerichte sind beispielsweise Wasserspinat mit Rindfleisch, Knoblauch und Ingwer oder der Feuertopf: ein Fischgericht mit vietnamesischem Rhabarber. „Der ist aber nicht so sauer wie der deutsche“, lacht der Inhaber.