Würgeengel

Dem Team um Geschäftsführer Stefan Endres liegt die Gattung der „Old fashioned“-Cocktails am Herzen.

Während der amerikanischen Prohibition mussten scharfe Schnäpse „gefügig gemacht werden“, erklärt Endres. Traditionell wurden Süße und Würze in Form von Zucker, Sirup, Bitterlikören und Fruchtschalen angesetzt: etwa Ahornsirup und Angostura im Rum, dann auf Eis kalt angerührt. Traditionelle Rezepturen werden in der Kreuzberger Bar wiederbelebt, und nebenbei wird auch am Gin Tonic getüftelt: Der Gin Mare beispielsweise besteht aus einem sehr schweren spanischen Gin, der mit Thymian, Basilikum, Zitronenschale und einem Rosmarinzweig angereichert wird.