Die besten neuen Berliner Bars 2022 überraschen auf ganz unterschiedliche Arten. Im Wax On sind die Drinks wegen dem Andrang schwer zu bekommen und völlig zu Recht sehr begehrt. In der Bellboy Bar gibt’s überbordendes Spektakel. Und im Le Balto kommt der Wein aus dem Hahn. Hier unsere Empfehlungen für Ausflüge zur zeitgenössischen Trunkenheit mit den Bar-Neueröffnungen des Jahres.
Ungewöhnliche Zutaten und zeitaufwendige Praktiken: Wax On
Im Spannungsfeld zwischen kuratiertem Schwips und legerer Trunkenheit: das Wax On. Es ist die neue Bar von Sam Orrock, den manche aus dem nahegelegenen Truffle Pig kennen dürften. Auf der Karte stehen acht regelmäßig wechselnde Specials, vier davon Highballs, vier klassisch servierte Cocktail mit teils ungewöhnlichen Zutaten (selbstgepflückte Feigenblätter! geklärter Bananensaft!) und zeitaufwendiger Praktiken (Zentrifuge! Kaltauszüge! Rotationsverdampfer!) durch den Fokus auf fassgelagerte Drinks, die sich dadurch gut vorbereiten lassen. An Kreativität mangelt es dabei nicht, exemplarisch etwa der Old Fashioned mit saftiger Erdbeere und samtiger Erdnussbutter. Daneben auch ein hopfiges Lager von Motel Beer und vier ausgewählte Naturweine. Mehr zum Wax On: Drinks mit Tiefgang in Berlins bester Newcomer-Bar 2022.
- Wax On Weserstraße 208, Neukölln, Di–Sa 19–1 Uhr, online
Bellboy Bar: als einmaliges Erlebnis konzipiert
So entschlossen in andere Welten entführt wie die aus Tel Aviv herüber geschwappte Bellboy Bar hat uns eine Neueröffnung lange nicht. Spätestens auf der Suche nach dem Weg zu den Toiletten, der sich als Labyrinth durch mehrere Türen, vorbei an seltsam retrofuturistischen Schaltpulten entpuppt, wird klar: Alles in dieser Bar ist als Erlebnis konzipiert. Also, what about the drinks? Die sind ziemlich einmalig. Angefangen bei ihren Gefäßen wie Flachmännern in Bananenform oder faustgroße Meeresmuscheln. Aus ihnen zischt und sprudelt es, man reicht eine Zahnbürste mit Pfeffi-Zahnpasta zur Toothfairy mit Bellboy Maté Pisco. Mit Peggy Knut (zuvor Curtain Club) begrüßt uns eine der versiertesten und herzlichsten Mixologinnen dieser Stadt. Und: Satt wird man mit ungewöhnlichen Snacks übrigens auch. Bellboy Bar: Zwischen Badeschaum und Blauschimmelkäse.
- Bellboy Bar Mohrenstr. 30, Mitte, Di–So ab 18 Uhr, Tel. 030/20 07 70 70, online
Le Balto: Naturweine und Bücher
Braucht Neukölln noch eine Naturweinbar? Ja, zumindest wenn sie so geschmackvoll ins Schwarze trifft wie diese Weinstube. Hell und zugänglich präsentiert sich die Neueröffnung auf der Hobrechtstraße, an den Wänden eine kleine, aber fein kuratierte Auswahl an Weinen und einige Bücher. Letzteres wundert kaum, hinter dem Laden steckt Laurel Kratochvila, ihres Zeichens Kopf von Fine Bagels und Shakespeare & Sons, dem Buchladen mit angeschlossener Bagel-Bäckerei auf der Warschauer Straße. Zusammen mit Aishah Bennett (Geist im Glas), hat die Gastronomin eine lässige Bar für Aperitifs und Snacks geschaffen, mit ausgesuchten Naturweinen aus Österreich, Frankreich und Tschechien aus dem Hahn und natürlich auch aus der Flasche. Unseren Text über Le Balto lest ihr hier.
- Le Balto Hobrechtstr. 28, Neukölln, Mi–Mo ab 16 Uhr, online
Frederick’s: Opulentes Charisma und eine wunderbar bunte neue Bar
Das Berlin der 1920er-Jahre steht für rauscherfüllt mystische Tanzabende – und just hier will das Frederick’s im Sony Center weitermachen. Die Idee: Man nehme geschichtsaufgeladene Räumlichkeiten in berlintypisch fragmentarischer Form – Teile des zerbombten Luxushotels Esplanade wurden integriert –, raumgreifende Wandmalereien, Kristalllüster, riesige Vintage-Spiegel und eine umrundende Galerie in acht Metern Höhe. Heraus kommt eine Gastronomie von durchaus opulentem Charisma. Die Küche mag ein wenig zu sehr auf ein gehobenes touristisches Publikum schielen. Allumfänglich spektakulär trinkt es sich hingegen beim wunderbaren Arnd Henning Heißen (vormals Ritz Carlton) an der Bar, wo wir den Cocktail anhand einer Farbpalette wählen. Mehr zum Frederick’s lest ihr hier.
- Frederick’s Bellevuestraße 1, Tiergarten, Restaurant: Lunch Di–Fr 12–14.30 Uhr, Dinner Di–Fr 18–22 Uhr, Sa 18–22.30 Uhr, Brunch Sa 11–14.30 Uhr, Bar: Di–Fr 18–1 Uhr, Sa. 18–1.30 Uhr, Deli: Mo–Fr 11–16.30 Uhr, Tel. 030/31 19 67 36, online
Zeitgemäße Kneipe: Lotte am Zoo ist eine der besten Neueröffnungen 2022
Wie das zeitgemäße Update einer Kneipe aussieht? Und nein, wir meinen keinen Craft-Beer-Taproom. Nun, im 2022 neu eröffneten Lotte am Zoo haben sie das ziemlich gut hinbekommen. Ein S-Bahnbogen, viel Abendsonne und noch mehr Berlin-Kolorit. Dazu ein gepflegtes Pils aus dem Tank, einen Klaren und eine Leberwurststulle (vom Blutwurstritter aus Neukölln). Letztere wird vom Gast selbst geschmiert, das Lotte am Zoo hat nämlich keine Küchenlizenz. Ansonsten aber alles andere. Eine zugewandte Ansprache und eine üppige Getränkeauswahl von Mitinhaber Marc Rosenfeld, die um Bommerlunder genauso weiß wie um guten Wein und eine eindrückliche Whisky-Karte. Mehr über Lotte am Zoo erfahrt ihr hier.
- Lotte am Zoo Lotte-Lenya-Bogen 547, Charlottenburg, Mo–Do 16–2 Uhr, Fr 18–3 Uhr, Sa+So 15–2 Uhr, Tel. 030/40 91 88 88, auf Facebook
Die besten Neueröffnungen 2022 für Lunch in Berlin findet ihr hier. Lieber gut in den Tag kommen? Hier sind die besten neuen Orte für Frühstück in Berlin 2022. Von Gastro-Bar bis Fine Dining: Die besten Berliner Dinner-Neueröffnungen 2022. Alle News und Empfehlungen findet ihr in der Rubrik Food, weitere Tipps zum gelungenen Trinken in unserer Rubrik zu Berliner Bars. Wer sich bei dieser Auswahl kaum entscheiden kann, findet mit der Berlin Food App von tipBerlin garantiert das passende Restaurant.
Unser Gastro-Guide für Berlin: Die Speisekarte 2023 könnt ihr hier bestellen.
