Die Uraufführung der „Schönen Helene“ 1870 in Paris war der Anlass, diese heiße Birne zu servieren. So jedenfalls lautet eine der schönsten Geschichten, die sich um die Birne Helene rankt. Ob das Vanilleeis auch schon damals dazu gereicht wurde, ist nicht belegt. Chefkoch Heinrich Beckmann jedenfalls richtet dieses klassische Dessert mit Eis und kandierten Veilchen an. Der zeitlose Genuss erreicht spätestens dann seinen Höhepunkt, wenn Eis und Schokosauce während des Essens zu einer wunderbaren Melange verlaufen.
Heinrich Rosa-Luxemburg-Straße 39-41, Mitte, Tel. 13 89 88 06, www.heinrich-restaurant.de, tgl. ab 11.30 Uhr
Foto: Stefan Abtmeyer
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