Essen & Trinken

Die besten Sommerlimonaden

Der Sommer schmeckt nach Riesling, nach ?einem Grapefruit Julep ?oder ­Aperol Spritz. Vier Barkeeper verraten uns ihr Rezept für das erfrischendste Getränk für die heiße Jahreszeit:

Marco ?Cazzolato

1. Marco ?Cazzolato vom Cones: Vanille & ?Himbeere

3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Vanillesirup
4 cl Himbeerpüree
3-4 Blatt Minze
210 ml Mineralwasser mit Sprudel

Alles miteinander verrühren und ?auf Eis servieren.

 

Maxime ?Boillat

2. Maxime ?Boillat von der Maxim Weinbar: Rote Trauben &? Graviola-Püree

100 g rote Trauben
2 Kaffeelöffel Zucker
1/2 Zitrone
4 cl Traubensaft
50 g Graviola-Püree
330 ml Tonic Water
3 Blätter Basilikum

Trauben mit Zucker und Traubensaft kochen lassen, bis das Ganze eine sirupähnliche Konsistenz erreicht hat, dazu die Zitronenschale und den Saft geben. Abkühlen lassen. Im Glas ein Blatt Basilikum stampfen, mit Graviola-Tonic auffüllen und dazu je nach Geschmack ein bis zwei Suppenlöffel Traubensirup dazugeben.

 

Oliver? Rother

3. Oliver? Rother vom Parker Bowles: Rote Bete & ?Ingwer

Eis
3 cl frisch gepresste Zitrone mit ?Leuterzucker (Zuckersirup) gemischt
2 cl frisch entsaftete Rote Bete
4 cl frisch entsaftete Gurke mit ?Ingwer gemischt

Die Zutaten mit Sprudelwasser ?auffüllen … fertig!

 

Atalay ?Aktas

4. Atalay ?Aktas aus der Schwarzen Traube: Ingwer & Minze

0,2 cm frischer Ingwer
5 Blatt frische Minze
10 cl kalter türkischer Apfeltee
2 cl frisch gepresster Limettensaft
1,5 cl Holunderblütensirup
10 cl Sodawasser

Den Ingwer zerstoßen, Minze und die restlichen Zutaten bis auf das Sodawasser dazugeben, kalt shaken und in ein Teeglas fein strainen, mit Sodawasser (am besten aus dem Tokyo Siphon) auffüllen und mit Minze garnieren.

Fotos: Kristal Burtrum/Hipi, Stepjan Sedlar, Martin Mendez, Diaego Germany Gmbh

Adressen:

Cones
Schenkendorfstraße 1, Kreuzberg, Tel. 01522-86 06 69, Di–So 11.00–21.00

Maxim
Gormannstraße 25, Mitte, Tel. 65 83 39 62, Di–Sa 18.00–1.00

Schwarze Traube
Wrangelstraße 24, Kreuzberg, Tel. 23 13 55 69, Mo–So ab 19.00

Parker Bowles
Prinzenstraße 85?d (Aufbauhaus), Kreuzberg, Tel. 55 27 90 99, Mo–Mi 9.00–20.00, Do–Sa 9.00–4.00 

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