Essen & Trinken

Kohlrouladen

KohlrouladeDieses Gericht ist mal wieder ein Global Player. Es gibt die Kohlroulade in Asien, in Europa, im Orient. Weißkohl- oder Wirsingblätter umhüllen landestypische Varianten von Hackfleisch- oder Getreidefüllungen. In Berlin, im Zillemarkt, gibt es dieses traditionelle Gericht seit Generationen. Zurzeit kultiviert Liane Kühne mit ihrem Team den deftigen deutschen Klassiker. Blanchierte Kohlblätter werden mit Rind- und Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt, dazu gibt es braune Specksauce und Bratkartoffeln.

Zillemarkt Bleibtreustraße 48a, Charlottenburg, Mo-Fr 12-24 Uhr, Sa+So 10-24 Uhr, Tel. 881 70 40, www.zillemarkt.de

Foto: HIPI

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