Am Balaustine vis-a-vis der Museumsinsel begeistert nicht nur die Terrasse. Die Küche der Levante, des östlichen Mittelmeeraums, ist in Berlin nicht neu, kommt im Balaustine allerdings mit deutlich viel Geschmack daher.
Balaustine: Hotelrestaurant mit guten Aussichten
Balaustine heißt übersetzt Granatapfelblüte. Das nächste Hotelrestaurant, das sich die Küche des östlichen Mittelmeerraums zum Thema macht. Das Balaustine gehört zur Radisson Collection, empfängt die Stadt aber über einen seperaten Restauranteingang und einer großartigen Terrasse vis-à-vis von Museumsinsel und Berliner Dom. Der Gastraum dahinter spielt den zeitgeistigen Metropolen-Chic behaglich aus.
Doch zum kulinarische Blütenstand: „Modern Middle Eastern Cuisine“, ein überregionales Miteinander der israelischen Küche und ihrer Nachbarländer. Konfektion, kein neuer Gastrotrend in Berlin. Zuletzt wurde das Thema mit dem Habeit im Amano in der Auguststraße eher lauwarm gespielt, das Balaustine hat da deutlich mehr Geschmack. Hummus mit Chimchurri (9 Euro), Rote-Beete-Falafel, gerösteter Blumenkohl mit Labneh und ein im Ganzen servierter Wolfsbarsch mit Chraimeh-Sauce (21 Euro) bieten ein Potpourri aus Bekanntem und Getwistetem. All das zum tischweisen Teilen – einerseits authentisches Meze-Konzept, andererseits aber eine etwas zwanghaft inszenierte Geselligkeit.
Ganz und gar lobenswert ist die Produktwertschätzung und das handwerkliche Know-how. Wird dieser Standard auch nach dem ersten Kassensturz gehalten, ist die Aussicht auf den Sommer eine freudige – für die wir auch die Diskussion um die Weine vernachlässigen. Zwar kommen die neben Deutschland auch aus Israel und dem Libanon, entdeckungsdurstiger und zeitgenössischer trinkt man aber an anderen Orten der Stadt. Auch solchen mit einer Küche der Levante.
- Balaustine im Radisson, Vera-Brittain-Ufer, Karl-Liebknecht-Str. 1, Mitte, Mo–So 12–23 Uhr, Tel. 030/23 34 66, online
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