Erstmalig küren wir in der tipSpeisekarte nicht nur die 40 besten Berliner Neueröffnungen – sondern auch den besten neuen Küchenchef: Bei Danny Benedettini schmeckt auch das Grobe plötzlich fein. Seine kraftvolle, kühne und dabei ganz klare Küche im Il Calice muss einfach gefeiert werden
Die Leidenschaft für gute, stets handwerklich und naturnah ausgebaute Weine, die Unbedingtheit in der Auswahl der Produzenten und Grundprodukte, der sorgfältig gepflegte Nimbus eines Gesellschaftslokals – an nur wenigen Orten dieser Stadt kommt all das so verlässlich zusammen wie bei Antonio und Louis Bragato im Il Calice am Walter-Benjamin-Platz.
Und wenn es überhaupt etwas auszusetzen gab an diesem gern einmal rauschhaften, immer aber formvollendeten Restaurant, dann war es der kulinarische Widerstreit zwischen der puristischen italienischen Klassik und ihrer Verfeinerung, dort noch ein Schäumchen, da die eine oder andere Komponente zu viel.
Danny Benedettini – kennengelernt hatten wir ihn im Wagner Cocktail Bistro am Paul-Lincke-Ufer, aber das ist nun auch schon eine Weile her – hat diesen gordischen Knoten durchtrennt. Denn bei Danny Benedettini schmeckt plötzlich das vermeintlich Grobe ganz spektakulär fein.
Mit Danny Benedettini im Il Calice ist es ein Fest
Beispiele gefällig? Die Maske vom Freilandschwein serviert mit Chicorée und einer Sauce gribiche. Oder Cappelletti, gefüllt mit Salsiccia und: Aal! Und als würden sich Schwein und Fisch nicht schon aufs Köstlichste ergänzen, wird ein tiefenaromatischer Sud zum heimlichen Star dieses Tellers.
Noch so ein perfekter Happen: das wachsweiche Ei mit geräucherter Mayonnaise und eingelegten Zwiebeln. Und als Spezial steht eine im Green Egg gegrillte Taube auf der Wandtafel, die ebenfalls kaum mehr braucht als eine tiefdunkle und herrlich viskose Sauce. Intuitiv bestellt man drei oder vier dieser Teller (was auch preislich tatsächlich im Rahmen bleibt). Jeder davon ist konzentriert auf zwei, drei Produkte und den einen so intensiven wie puren Geschmack.
Es ist eine frische, moderne Art zu essen. Und doch eine Verbeugung vor dem (Erfahrungs-)Schatz der italienischen Küche, wie sie größer nicht sein könnte. Es ist ein Fest.
- Il Calice Walter-Benjamin-Platz 4, Leibnizkolonnaden, Charlottenburg, Di–Fr 12–0, Sa 13–0 Uhr, Feiertage (Di–Sa) ab 18 Uhr, Tel. 030/324 23 08, Website
tipBerlin Speisekarte 2026
Diese Huldigung ist der neuen tipSpeisekarte entnommen, die für 14,90 Euro im Handel liegt. Wir porträtieren die drei jüngsten Berliner Sternerestaurants. Wir fragen: Warum gehen wir überhaupt ins Restaurant? Wir lassen uns den Geschmack von 2026 als Cocktail mixen und erklären, was scharfes Essen mit uns macht. Wir treffen den Koch und Künstler Caique Tizzi und feiern, wie in jedem Jahr, die 40 besten Neueröffnungen des vergangenen Gastro-Jahres. Zudem gibt es 900 kuratierte Restaurantempfehlungen. Die tipSpeisekarte könnt ihr hier bestellen.
Party im Spiegelzelt: Wir haben uns die Palazzo-Show „Nachtschwärmer“ angesehen. Fleisch ist sein Lebensthema: Giacomo Mannucci. So knusprig, so römisch, so gut: Blechpizzaglück im Pizza del Quartiere. Durch den Tag im Common – mit Pizza und Kardamomkringeln. Willkommen zurück: Die Fleischerei an der Schönhauser Allee ist wieder da. Probiert die Drink-Experimente in der Schwips Bar aus! Italo-Vibes und Kneipenakzente: Wir sagen Hallo zur Adieu Bar. Sauerteigstullen und Gemütlichkeitsversprechen: Zu Besuch im Neuköllner Café Wilke. Umwerfend scharf: Hi! Chili in Prenzlauer Berg. Dieses Getränk macht alkoholfreiem Bier Konkurrenz: Wir haben Feral probiert. Aussegnungshalle, Pförtnerhäuschen, Gefängnis: Wir zeigen euch Lokale, die ihre Räume völlig verwandelt haben. Passt so? Über den Trinkgeldvorschlag bei Kartenzahlung. Premiere: Erstmals findet die Restaurant Week in Berlin statt. Frittierte Leidenschaft: Wir sind begeistert vom Chompy Bistro.