Ein Besuch beim Fish Klub fühlt sich an wie ein Ausflug ans Meer. Das beste Fischlokal der Stadt braucht keine fancy Einrichtung, sondern überzeugt mit Geschmack. Serviert wird natürlich frisch, mit einer Auswahl an besten Zutaten – an einer Fischtheke im Einkaufscenter.
HINWEIS: Der Fish Club befindet sich im Sommer 2022 in der Sommerpause, über die Weiterführung wird anschließend entschieden.
Der Fish Club: Die besten Garnelen der Stadt und wahnsinnig intensive Scholle
Die Wilmersdorfer Arkaden heißen jetzt Wilma Shoppen. Kann man machen, muss man aber nicht. Was man hingegen unbedingt machen sollte: die Rolltreppe ins Kellergeschoss nehmen und sich von Francisco Hernandez, zuletzt Koch im Nobelhart & Schmutzig, die besten Garnelen dieser Stadt auf einen japanischen Holzkohlegrill legen lassen. Oder eine wahnsinnig intensive Scholle essen, in Beurre Blanc badend, mit Chili-Öl massiert, dazu wilden Brokkoli.
So ein Teller ist selten in Berlin. Und wenn, dann kommen die Grundprodukte in den guten und besten Restaurants der Stadt immer öfter auch vom Fish Klub, der vor fünf Jahren einmal als Oyster Klub gestartet war. Initiiert von Margaux Friocourt, die auch in ihrer Wahlheimat Berlin nicht auf französische Rituale und ein französisches Produktverständnis verzichten konnte. Seien es nun Moules Frites oder Steinbutt im Ganzen. Fangfrisch aus der Bretagne. Oder, wie besagte Scholle, von einer aus dem Geist der New Nordic Cuisine geborenen dänischen Hochseefischerei.
An private Kund:innen verkauft der Fish Klub diese Exzellenz in der Kreuzberger Markthalle Neun – und nun auch in Charlottenburg. Nur dort allerdings wird auch so spektakulär gekocht. Gut möglich, dass Friocourt und ihr Fish Klub bald auch eine bis weit in die Nacht reichende Seafood Bar eröffnen werden. Bis dahin aber findet man das beste Fischrestaurant der Stadt im Kellergeschoss eines Shoppingcenters.
- Fish Klub Wilmersdorfer Str. 46, im Wilma Shoppen, Charlottenburg, Mo–Sa 10–20 Uhr, www.fishklubberlin.com
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