Das Good Vybz ist eine Vereinskneipe in Neukölln – Und einer der besten Jamaikaner der Stadt! Was auf den ersten Blick widersprüchlich erscheinen mag, geht auf. Fruchtig, würzig, scharf und süß: Die jamaikanische Küche überzeugt mit Vielfalt im Geschmack. Wer braucht da noch fettige Pommes und Tiefkühlschnitzel?
Grillhähnchen auf Weltreise im Good Vybz
Welches Gericht sollte man bestellen, wenn man noch keine Erfahrungen mit jamaikanischer Küche gemacht hat? Stokley White lacht: Oxtail Stew, Currygoat, Ackee und Stockfisch, die ganze Karte. Dennich empfiehlt sich zum Einstieg die „Jerk Chicken Plate”, ein Teller mit tradtionellen würzigen Grillhähnchen aus dem rundlichen jamaikanischen Grill, mariniert in dunkler Trockenmarinade, die gleichzeitig fruchtig, würzig, scharf und süß ist. Serviert wird das Hähnchen mit Rice and Peas, also in Kokosmilch und Gewürzen gekochten Reis mit Bohnen, süß-herzhaften gebratenen Kochbananen, frittierten Teigbällchen und Salat.
Wer es lieber vegetarisch mag, bestellt den gleichen Teller, nur wird statt des Hähnchens Callaloo aufgetischt, ein mit Amaranth verwandtes karibisches Gemüse, vergleichbar mit Spinat. Runtergespült wird das Ganze mit Sorrel, einem jamaikanischen Hibiskusgetränk, oder Ting aus der Dose, einer sonst in Berlin nur schwer erhältlichen Grapefuitlimonade, die in karibischen Ländern, aber auch etwa England beliebt ist.
„Niemand, der jamaikanische Küche probiert, ist nicht von ihr begeistert”, sagt Stokley White. Wie könnte man diese These besser belegen, als mit den Stammgästen einer Neuköllner Vereinskneipe, von denen längst niemand mehr die Gulaschsuppe und das Tiefkühlschnitzel vermisst.
- Good Vybz auf dem Gelände des TiB, Columbiadamm 111, Neukölln, Di–So 10–22.30 Uhr, Küche ab 17 Uhr, Tel. 030/61 10 10 40, www.vybz-catering.com
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