In der neuerdings so kulinarischen Reichenberger Straße in Kreuzberg haben Mani in Pasta das köstliche Konzept ihrer Pastamanufaktur nun auf Restaurantlänge gedehnt – willkommen im Mani in Pasta Ristorante!
Corona ist ein Biest. Und Angelo und Gioacchino Celona sowie Lorenzo Corisi haben alles Recht der Welt, auf dieses Biest so richtig sauer zu sein. Kaum hatten sie nämlich ihr Ristorante auf der neuerdings so kulinarischen Reichenberger Straße eröffnet, hatten ziemlich wundervolle Holzstühle aus einer dänischen Schule an dezent verspielte Terrazzotische gestellt und überhaupt – mit viel Holz, viel Schwarz und viel Geschmack – einen so weltläufigen wie gemütlichen Ort geschaffen, da war auch schon alles vorbei. Vorläufig zumindest. Der Lockdown hatte die bodentiefe Glasfassade eines Restaurants verriegelt, auf das diese drei Kreuzberger Nudelversteher doch jahrelang hingearbeitet hatten.
Mani in Pasta Ristorante: Italienische Küche, zeitgenössisch interpretiert
Nun also ein zweiter Frühling fast schon mitten im Berliner Herbst. Unsere Favoriten bleiben die Pastagänge aus den hausgemachten Hartweizennudeln, mit denen Mani in Pasta ja schon seit einigen Jahren in ihrer Pastamanufaktur in der Markthalle Neun begeistert. Geht es dort aber um eine italienische Wohlfühlküche mit sehr viel Bauchgefühl, darf es in der Reichenberger auch mal raffinierter sein, kühner. Beeindruckend das fast marmeladige, poiniert bittere Sugo aus kandierten Amalfi-Zitronen, das den Gnocci mit den Venusmuscheln etwas sehr Spielerisches gab. Daneben waren die Spaghetti Carbonara ein so klarer, ja fast historischer Teller, wie man es sich von Spaghetti Carbonara eben wünscht.
Und darüber hinaus? Zeugt etwa der tiefenaromatische Schweinebauch zum fermentierten Rotkohl von der Lust und dem Können, eine italienische Küche zeitgenössisch zu interpretieren, ohne ihr dabei eine unmittelbare Kraft und Intuitivität zu nehmen. Trotz seines tatsächlich glamourösen Auftritts ist dieses Restaurant eben kein gespreizter Nobelitaliener, sondern ein lässiges Abendlokal, das sich den Luxus nimmt, auf viele Details zu achten. Dazu passen ein paar unaufgeregte, gut gemachte Drinks und eine Weinauswahl, die schon zu Preisen ab 3,50 Euro (0,1 Liter) die Teller auf Augenhöhe und mit großem Spaß begleitet.
- Mani in Pasta Ristorante, Reichenberger Straße 125, Kreuzberg, Di–Do 17–22 Uhr, Fr & Sa 17–23 Uhr, www.maniinpasta.de
Diesen Texte und viele weitere Beiträge findet ihr in der aktuellen Ausgabe von tipBerlin. Die gibt es bei uns im Shop. Verpasse keine Ausgabe mehr mit einem Abo!
Ab heute beginnt unser TipBerlin Food Festival! Alle Dinners und Labs findet ihr hier.
Mehr Berliner Ess-Kultur:
Noch mehr Pasta in Berlin: Hier gibt es Italienisch nicht nur für Anfänger.
Noch mehr Neueröffnungen: wir waren im Hinterland Bistro & Deli in Kreuzberg.
Das Möllers Köttbullar ist auch neu – und bringt die Schwedenspezialität nach Kreuzberg.