Es gibt sehr gute Restaurants im Wedding, auch wenn der Stadtteil nicht als kulinarischer Mittelpunkt bekannt ist. Aber Fans eines guten Speisenangebots vom unkomplizierten Mittagstisch bis zum Mehr-Gänge-Menü sind hier keineswegs falsch, sondern eher goldrichtig. Denn die noch halbwegs fairen Mieten ziehen selbstbewusste Gastronom:innen an, die mit ihren Restaurants im Wedding wirklich etwas verändern. Wir haben Tipps für euch: Orte, zu denen wir immer gern kommen, erst recht, bevor der Stadtteil dann wirklich kommt. Irgendwann.
UUU macht das Unstete zur Methode
„Wir sind einfach zu klein für Lieferanten“, erzählt die Köchin Yuhang Wu. Und so ist das Chili-Öl mit schwarzen Bohnen heute mit frischen, noch grünen Koriandersamen abgeschmeckt. Nächste Woche sind es die Blüten, später dann getrocknete Samen. Radikal saisonal könnte man das nennen. Es ist aber vor allem intuitiv und persönlich, wie es überhaupt die Küche der jungen Gastronomin ist, die gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten Jonas Borchers das acht Plätze kleine chinesische DIY-Lokal UUU im Sprengelkiez eröffnet hat. Ein Menü (129 Euro inklusive nichtalkoholischer Begleitung) könnte etwa mit zwei hauchdünnen, knusprigen Waffeln, gefüllt mit Salzzitrone und Aubergine, beginnen. Begleitet von selbstfermentierten Kombuchas, die bewusst auf den Zusatz von Fruchtsäften oder Gewürzen verzichten und ganz den Aromen der Basistees vertrauen.
In ruhiger Reihe folgen dann verschiedenste Teller. Mal ganz reduzierter Affenkopfpilz, mit fermentierter Tomate geschmort und intensiv-kräutrigem Sellerieöl serviert. Mal ein berauschend schöner Gang mit hauchdünnen Scheiben roter Bete mit Chilischaum, darunter wunderbar cremiges Eigelb, Spargelsalat und Kürbis. Morgen vielleicht wird die Bete schon gegen Kohlrabi getauscht.
Das Highlight aber: Aus hausgemachter Sojamilch wird frischer Tofubruch, Dòuhuā auf chinesisch, gemacht und mit dem eingangs erwähnten Chiliöl, Reis und der dazugehörigen Molke serviert. Ein großes kulinarisches Erlebnis, ohne Allüren und Zwang.
- UUU Sprengelstraße 15, Wedding, Do–Sa 19.30–23 Uhr, Tel. 030/56 00 90 28, online
Tage vertrödeln im Mars im Silent Green
Plötzlich gab es da im Wedding diesen gemüsegrünen Planeten. Mars heißt diese Speisewirtschaft im Silent Green Kulturquartier. An den Wochenenden taugt der soulfoodige Brunch mit nahöstlichen Anleihen aus regionalen Produkten für vertrödelte Tage. Unter der Woche findet sich immer was, das auch den Kopf satt macht. Clevere Kombinationen, oft ohne Fleisch und radikal saisonal. Und sonst? Guter Kaffee, tolle Kuchen, selbstgemachte Limonaden und eine der schönsten versteckten Sommerterrassen der Stadt.
- Mars im Silent Green Gerichtstraße 35, Wedding, Mo–Fr Küche 12–15 Uhr, Café 12–18 Uhr, Sa+So Küche 10–14.30 Uhr, Café 10–18 Uhr, Snacks und Drinks tgl. ab 18 Uhr, Tel. 030/120 82 21 50, online
Chicken & Bier bei Chibee
Koreanische Streetfoodkultur und Berliner Schnauze passen gut zusammen – das beweist auch das Chibee, das neben Fried Chicken auch Burger, Bowls und Fritten mit verschiedenen Toppings anbietet, wie auch eine außerordentlich breite Bierauswahl. Wir empfehlen aber, unbedingt bei den frittierten Teilchen zu bleiben, am besten mit der Soja-Honig-Buttersauce. Das Hühnchen knusprig, das Bier kalt und die koreanischen Schnäpse Soju und Maggeoli hochprozentig, was will man mehr?
- Chibee Tegeler Straße 29a, Wedding, Mo–Sa 12–22 Uhr, So 14–22 Uhr, Facebook
Im Ernst gibt es nur acht Plätze
Zen oder die Kunst, einen Aal zu grillen – tatsächlich ist Dylan Watson-Brawns inzwischen acht Plätze kleines kühn-reduziertes Restaurant auch unter den achtsamen Produktküchen dieser Stadt ein besonderer Ort: Im Ernst geht es weniger um das Zubereiten als um die Produkte an sich. Und so kann auf dem Teller schon mal eine einzige Möhre liegen. Oder ein Toffee aus dem Fett eines Mangalitza-Schweins. Die Abende an der offenen Küche haben etwas Ruhendes, auch Klösterliches. Sie sind immer auch geschmackvoller Erkenntnisgewinn. Ob das den Hype rechtfertigt, gerade innerhalb des globalen Food-Jet-Sets? Durchaus. Denn das Ernst, eines der Michelin-besternten Restaurants in Berlin, ist ein besonderer Ort, den es so vielleicht nur in dieser Stadt geben kann. In einem Berlin, das sich traut über den Tellerrand zu gucken. Dylan Watson-Brawn und sein kleines Team sind Archäologen eines unbedingten Geschmacks.
- Ernst Gerichtstraße 54, Wedding, Mi–So ab 19.30 Uhr, online
Erstklassiges BBQ bei Lino’s
Nachdem The Pit und Pignut beide von uns gegangen sind, ist der beste Pitmaster in Berlin derzeit unbestritten Lino Brandi. Der in den USA geborene Deutsche hat sein Handwerk in Austin verfeinert, bevor er in den Wedding gezogen ist. Der Stil ist natürlich texanisch, das heißt: Brisket (vom US-Angus-Rind), Spareribs (vom deutschen Schwein) und hausgemachte Jalapeño-Würstchen, die lange über Eichenholzscheiten gegart werden, bis sie köstlich rauchig und zart sind. Idealerweise stapelt ihr auf dem Teller von allem etwas und verzehrt das Ganze in Höhlenmensch-Manier und mit Essiggurken, Zwiebeln und würzig-süßer Soße.
Nicht entgehen lassen sollte man sich außerdem den Pastrami Friday, ein monatlichen (und immer ausverkauftes) Event mit gepfeffertem, gepökeltem und dann geräuchertem Rindfleisch, hausgemachtem Sauerkraut und Dillgurken. Mehr amerikanisches Essen? Hier gibt es USA-Feeling in Berlin.
- Lino’s Malplaquetstr. 43, Wedding, Mi-So ab 17 Uhr, online
Zünftige Bürger von Rebel Room
Ob scharfe Chili Cheese Burger, profane Hamburger oder der deftige Rebelburger – hier dreht sich alles um den König des American Fast Food. Die Portionen sind groß und machen satt, die Geschmacksspannweite reicht von herzhaft über deftig bis zu scharf. Dazu kommen zahlreiche Extras und Zusatzbeilagen, Vegetarier:innen und Veganer:innen werden ebenfalls satt. Geliefert wird auch, aber vor Ort schmeckt’s natürlich am besten – und Fünfziger-Jahre-Flair gibt’s gratis dazu.
- Rebel Room Seestraße 93, Wedding, tgl. 11-22 Uhr, Tel. 030/25 01 19 45, online
Wunderbar fluffige Pizza im Stranero
Der Teig, aus dem die Pizzen im Stranero sind, ist so wunderbar fluffig, weil er besonders lange ruht. Aber auch die fruchtige Tomatensauce ist nicht zu unterschätzen – ein sardisches Rezept, so munkelt man. Die rund 50 Sitzplätze der Pizzeria, die auch ein umfangreiches Angebot an Antipasti hat, sind dementsprechend meist gut gefüllt. Da scheint es, als hätte der einstige Malocherkiez mit der Pizza sein Lieblingsgericht gefunden.
- Straneo Liebenwalder Straße 11, Wedding, Di–Fr 17–23 Uhr, Sa+So 17–23.30 Uhr, Tel. 01573/355 29 00, online
Julius: Menüs mit bis zu neun Gängen
Die beinahe asketisch kuratierte Produktküche des Restaurants Ernst hat einen kleine Bruder bekommen. Vis-à-vis in der Weddinger Gerichtstraße servieren Dylan Watson-Brawn und sein Team im Julius nun ein vor allem gemüsegrünes Menü in bis zu neun Gängen. Wobei auch mal nur eine einzige, explosiv aromatische Möhre auf dem Teller liegt. Zudem wird das Julius an den Wochenenden zur Weinbar mit kleinen, häufig japanisch inspirierten Speisen.
- Julius Gerichtstraße 31, Wedding, Do–So 10–17 Uhr (Café), Do–So ab 18 Uhr Dinner, Instagram, Reservierung online
Dilekererei: Kreationen fast zu schön zum Verzehr
Kekse mit zarten Malereien, Torten wie aus dem Bilderbuch: Dilek Topkaras Kreationen sind nun wirklich fast zu schön, um aufgegessen zu werden. Fast. Denn es wäre zu schade, diese mehrstöckigen, saftigen Sahnetorten mit frischen Beeren, die kleinen Törtchen mit Früchten oder Nüssen und natürlich diese geradezu unwirklichen Kekse nicht zu probieren. Topkara ist eigentlich Lebensmitteltechnologin und hat bei einem Forschungsaufenthalt in England die Liebe zur Praxis, genauer gesagt zur gehobenen Tortenkunst, entdeckt. Was für ein Glücksfall das für Berlin ist, kann man jedes Wochenende im Café neben der Backstube nachschmecken.
- Dilekerei Eulerstraße 11b, Wedding, So 12–18 Uhr, Tel. 030/929 001 22 und 0152/296 34 351, online
Exrotaprint Kantine – nicht nur für Mitarbeitende
Künstler, Handwerker, Sozialarbeiter und die anderen Mitarbeiter der Einrichtungen, die in dem denkmalgeschützten 1950er-Jahre-Bau untergebracht sind, haben das Glück einer wirklich guten Kantine. Das Angebot kann man auch nutzen, wenn man hier nicht arbeitet, sondern einfach ein gutes Restaurant im Wedding sucht. Vom Müsli bis zum Kaffee und Kuchen wird man wochentags rundum vorsorgt. Mittags stehen vier Gerichte zur Auswahl: immer eine Suppe, eine Pasta mit hausgemachtem Pesto und wechselnde Gerichte, auch ohne Fleisch.
- Exrotaprint Kantine Gottschedstraße 4, Wedding, Mo–Fr 9–15.30 Uhr, Mittagessen 12–14,,30 Uhr, Tel. 030/44 04 51 24, online
Taiwanesische Spezialitäten und Tee bei Cozymazu
Ursprünglich gründete Wei-En Chan ihr kleines Lokal, um die Teekultur Taiwans auch in Berlin bekannter zu machen. Doch mit der Zeit entwickelte sich die Teestube in ein Restaurant für bislang in Berlin kaum bekannte taiwanesische Spezialitäten wie Blutkuchen oder Tapiokaklöße. Am Wochenende serviert das Team taiwenesisches Frühstück mit süßem oder herzhaftem Reisbrei und hausgemachten gedämpften Sauerteigbrötchen, und bei einem Nachmittagstee hilft eine Teezeremonie mit traditionellen Süßigkeiten und kleinen Gerichten.
- Cozymazu Sprengelstraße 39, Wedding, Mi–Fr 17–22 Uhr, Sa+So 11–22 Uhr, Tel. 0151/52 14 77 50, Facebook
Örnek hat die wohl beste türkische Pizza der Stadt
Der kleine türkische Imbiss Örnek an der Prinzenstraße ist die Reise in den Berliner Norden wert. Die Stammgäste sind sich sicher, dass es hier die besten türkische Pizza Berlins gibt. Zudem werden die knusperdünnen und dennoch saftigen Lahmacun hoch gelobt – und sie kosten auch nur ein Euro pro Stück.
- Örnek Lahmacun Evi Prinzenallee 80–82, Wedding, tgl. 9–0 Uhr, Tel. 030/23 90 99 02, Instagram, weitere Filiale Karl-Marx-Straße 109, Neukölln und Kaiser-Friedrich-Straße 56, Charlottenburg
Hansi Brot: Weddings beste Bäckerei
Hansi heißt eigentlich Johannes und seine Bäckerei im Sprengelkiez im Wedding hat sich bereits in kurzer Zeit sehr gut etabliert. Das kommt daher, dass Hansi sehr gutes Brot bäckt, aber eben auch sehr gute Brötchen: weich, schöne Kruste, aromatisch, doch ganz im Stile eines klassischen Brötchens. Gelernt hat Hansi bei Albatross in Kreuzberg — dort sind die Brötchen übrigens auch toll, doch diese Liste darf leider nunmal nur zwölf Empfehlungen umfassen.
- Hansi Brot, Kiautschoustraße 1, Wedding, Mi-Fr 9-19 Uhr, Sa-So 9-14 Uhr, online
Kommt mit und entdeckt die schönsten Kieze und Ecken im Wedding. Ihr wollt mehr über den Stadtteil wissen? Alle Texte zum Wedding findet ihr hier. Gutes Essen und eine frische Brise: Diese schönen Berliner Restaurants liegen am Wasser. Scharfe Nudeln und gedämpfte Dimsum: Diese chinesischen Restaurants in Berlin setzen neue Maßstäbe.
Ihr wollt eine kulinarischer Weltreise durch Berlin? Alle News und Empfehlungen für Berlins Gastronomie findet ihr in der Rubrik Food. Wer sich bei dieser Auswahl kaum entscheiden kann, findet mit der Berlin Food App von tipBerlin garantiert das passende Restaurant.
