In Vergessenheit geraten

Sie sieht zwar etwas merkwürdig aus, gehört aber im Frühling zu den beliebtesten Fischen. Die Maischolle ist ein Plattfisch, der noch ganz jung, also im Mai, aus der Nord- und Ostsee geholt wird. Es heißt, dann ist der Fisch besonders zart und saftig. Im Frischeparadies Lindenberg gibt es ihn frisch an der Theke zu kaufen. Wer nicht gern selbst kocht, für den kommt die Maischolle im Bistro ganz klassisch mit Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Salat direkt auf den Teller.