Der amerikanische Klassiker wurde seit 1930 mehr und mehr verfeinert. Im Basement, der Bar und dem Raucherbereich des Tim Raue Restaurants, mixt Roman Bickel diesen Klassiker zum Teil ganz traditionell, gibt ihm aber auch eine spezielle Note. Neben ein paar Tropfen Worcestersauce, Tabasco, frisch gemahlenem weißen Pfeffer sowie Fleur du Sel macht ein kleiner Anteil Wasabi den Drink zu etwas Besonderem. Natürlich darf auch die Selleriestange im Glas nicht fehlen. Genauso wenig wie ein Humidor, gefüllt mit Zigarren z. B. aus Kuba – eine Julieta als Churchill, einem Format für Kenner.
Basement im Restaurant Tim Raue Rudi-Dutschke-Straße 26, Kreuzberg, Tel. 25 93 79 30, www.tim-raue.com; Di-Sa 12-14 Uhr, 19-22 Uhr, Basement-Bar 19-2 Uhr
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