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Zimtschnecken in Berlin: Knusprig, fluffig, zimtig und immer ein Genuss

In Skandinavien gehört sie zur Fika, zur Kaffeepause, genauso dazu wie der Kaffee und der gute Tratsch: die Zimtschnecke. Und auch wir hier etwas südlicher leben die Mischung aus Butter und Zimt und fluffig-knusprig-tröstlichem Teig, den eine perfekte Zimtschnecke ausmacht. Ob sie nun im skandinavischen oder nordamerikanischen, aschkenasischen oder italienischen, im klassischen oder einfach im ganz eigenen Stil gebacken ist – ganz egal. Und wir wissen natürlich auch, wo ihr die leckersten Zimtschnecken in Berlin naschen könnt!


Ein Stück Schweden bei Okay Café

Hier werden schwedische Fika-Träume war: das Okay Café in Neukölln nimmt Zimtschnecken in Berlin sehr ernst.
Hier werden schwedische Fika-Träume war: Das Okay Café in Neukölln nimmt Zimtschnecken sehr ernst. Foto: Okay Café

Lust auf eine schwedische Fika? Ab zu Okay Café in Neukölln! Marie-Louise Crona und ihr Team zelebrieren hier die schwedische Pausenkultur mit köstlichem Kaffee, vegetarischen Köstlichkeiten und natürlich Kanelbullar. Übrigens einige der besten Zimtschnecken in ganz Berlin, na klar!

  • Okay Café Pflügerstraße 68, Neukölln, Di-Fr 9-16 Uhr, Sa+So 10-17 Uhr, Tel. 030/258 935 50, www.okay-cafe.com

Hohe Konditoreikunst auf kleinem Format: Zimtschnecken von Martins Place

Karamellig und nicht zu süß: Zimtschnecken in Berlin von Martins Place in Neukölln.
Karamellig und nicht zu süß: Zimtschnecken von Martins Place in Neukölln. Foto: Martins Place/Fotograf Kfir Harbi / Fotodesign Natalie Martin

Unsere Redakteurin könnte täglich ein Stück Torte von Martins Place verdrücken. Aber manchmal, wenn es gerade mal keine Sahnetorte sein soll, dann sollte man unbedingt zu den hausgemachten Zimtschnecken greifen. Köstlich karamellig und nie zu süß!

  • Martins Place Pannierstraße 29, Neukölln, Do–So 11–17 Uhr, Tel. 030/28 87 91 79, www.martinsplace.de

Montag ist Zimtschneckentag bei Brammibal’s Donuts

Wir freuen uns jetzt auf Montage: Zimtschnecken von Brammibal's in Berlin
Wir freuen uns jetzt auf Montage: Zimtschnecken von Brammibal’s in Berlin. Foto: Brammibal’s Donuts

Wer mag schon Montage? Die wenigsten von uns. Immerhin gibt es wieder einen Grund, sich auf Montage zu freuen: Zimtschneckentag bei Brammibal’s Donuts! Die Schnecken sind hier natürlich wie auch alle anderen Angebote vegan und stehen eher in der US-amerikanischen Backtradition der „cinnamon rolls“ statt der schwedischen „Kanelbullar“. Köstlich sind sie in jedem Fall!

  • Brammibal’s Donuts mehrere Filialen, zum Beispiel Alte Potsdamer Straße 7, Mitte, Mo-Sa 10-20 Uhr, So 11-19 Uhr, www.brammibalsdonuts.com

Finnische Korvapuusti bei Kioski

Ein Kaffee wie in Italien und dazu eine finnische Zimtschnecke, und das alles in Berlin? Ab zu Kioski!
Ein Kaffee wie in Italien und dazu eine finnische Zimtschnecke, und das alles in Berlin? Ab zu Kioski! Foto: Aida Baghernejad

Korvapuusti: So wird die Zimtschnecke in Finnland genannt, nur echt mit Hagelzucker und viel Geschmack. In Berlin backt sie Ann-Marie von Löw, die finnische Wurzeln hat, eigentlich aus dem Theater kommt, aber nun schon seit 2018 im Hinterhof des Mykita Haus in einem slowenischen K67-Kiosk ein kleines Café betreibt. Einer der besten Geheimtipps in Kreuzberg!

  • kioski im Hof des Mykita Haus, Ritterstraße 9, Kreuzberg, Mo+Do 9-17 Uhr, Di+Mi 9-15 Uhr, www.kioski.berlin

Zimtschnecken auf Italienisch: Sironis Girella

Rohe Girella, bevor es in den Backofen geht: Sironi interpretiert die Zimtschnecke in Berlin italienisch.
Rohe Girella, bevor es in den Backofen geht: Sironi interpretiert die Zimtschnecke italienisch. Foto: Sironi

Normalerweise schwärmen wir ja von der wunderbaren Sironi-Pizza in Schöneberg. Oder von dem Brot. Aber heute steht die Zimtrolle im Vordergrund, die hier Girella heißt. Sie ist knusprig, wo andere Zimtschnecken eher fluffig sind, und lässt sich wunderbar zum Frühstück in den Cappuccino tunken.

  • Sironi La Pizza Goltzstraße 36, Schöneberg, Cafße Mi–Mo 8–19 Uhr, Pizzeria Mo ] Mi–Fr 17 bis 23 Uhr Tel. 030/21 00 24 02, www.sironi.de
  • Sironi Bakery in der Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42, Kreuzberg, Mo-Fr 9-19 Uhr, Sa 8-19 Uhr, www.sironi.de

Dänische Moderne bei Sofi Bakery

Strenggenommen keine Zimtschnecke – aber nah verwandt: der Morning Bun von Sofi Bakery in Berlin.
Strenggenommen keine Zimtschnecke – aber nah verwandt: der Morning Bun von Sofi Bakery. Foto: Stephanie von Becker

Okay, okay, okay, streng genommen ist das hier keine Zimtschnecke, sondern eine Kardamom-Orangenschnecke. Aber wenn sie so unglaublich gut schmeckt, wie könnten wir sie nicht in einer Reihe mit ihren Zimtgeschwistern aufnehmen? Eben. Nur aufgepasst beim Essen: Der ganze Zucker verteilt sich gerne über das gesamte Outfit. Mehr zum gebackenen Glück in der Bäckerei Sofi lest ihr hier.

  • Sofi Sophienstraße 21, im 2. Hinterhof, Mitte, Mo–Fr 7.30–18.30Uhr, Sa & So 8.30–17.30 Uhr, www.sofiberlin.com

Zimtige Babka-Knoten bei Fine Bagels

Babka-Knoten von Fine Bagels: das beste aus allen Welten.
Babka-Knoten von Fine Bagels: das beste aus allen Welten. Foto: Fine Bagels

Babka hat viele Fans – dafür hat nicht zuletzt eine bekannte Folge der New Yorker Fernsehserie „Seinfeld“ gesorgt. Dort aber verschmäht Jerry Seinfeld die Zimtvariante. Was ein Fehler! Denn Laurel Kratochvilas Zimt Babka-Knoten, am besten frisch aus ihrem Ofen in Friedrichshain, sind köstlich und können es mit noch jeder Zimtschnecke in Berlin aufnehmen. Aber keine Sorge, Jerry: Es gibt sie auch in einer Schokoladenvariante.


Schneckchenprofis bei Hey Schnecke

Ein ganzer Laden in Berlin nur für Zimtschnecken? Aber ja! Bei Hey Schnecke! am Viktoria-Luise-Platz gibt es die Hefeteilchen in klassisch oder in köstlichen Variationen mit Apfel oder Schokolade. Dazu einen Kaffee oder einen frischgepressten Saft und das Leben ist ziemlich schön.

  • Hey Schnecke Viktoria-Luise-Platz 11, Schöneberg, Di-Fr 9-17 Uhr, Sa+So 10-17 Uhr, www.hey-schnecke.com

Berliner Klassiker: Zimtschnecken von Beumer & Lutum

Mit Dinkelmehl und Aprikosenkonfitüre: leckere Zimtschnecken von Beumer und Lutum. Foto: Beumer und Lutum
Mit Dinkelmehl und Aprikosenkonfitüre: leckere Zimtschnecken von Beumer und Lutum. Foto: Beumer und Lutum

Die Beumer und Lutum-Bäckereien gehören zu Berlin wie Eckkneipen und Partylaune. Und in die Bäckereien gehören, klar, ihre berühmten Zimtschnecke. Hier kommt weniger Hefe im Hefeteig zum Einsatz, dafür Dinkelmehl.

  • Beumer und Lutum mehrere Filialen, zum Beispiel Hufelandstraße 9, Prenzlauer Berg, Mo-Fr 7-18 Uhr, Sa 7-16 Uhr, So 8-16 Uhr, www.beumer-lutum.de

Der Klassiker: Zimtschnecken von Barcomi’s

Wie eine Torte: Cynthia Barcomis Zimtschnecken kann man nicht nur aus ihren zahlreichen Backbüchern nachbacken, sondern auch direkt im Kreuzberger Café kosten
Wie eine Torte: Cynthia Barcomis Zimtschnecken kann man nicht nur aus ihren zahlreichen Backbüchern nachbacken, sondern auch direkt im Kreuzberger Café kosten. Foto: Maja Smend aus Cynthia Barcomi’s Backbuch

Wer sich in die nordamerikanische Backkultur reinknuspern will, dem seien die Backbücher der Deutsch-Amerikanerin Cynthia Barcomi empfohlen – wo sich selbstverständlich auch ein Rezept zu original US-amerikanischen Cinnamon Buns findet. Lieber Profis ans Werk lassen? Kein Problem, die tollen Zimtschnecken kann man auch in Barcomis Café in Berlin vernaschen.

  • Barcomi’s Bergmannstraße 21, Kreuzberg, Mo-Do 10-18 Uhr, Fr 10–19 Uhr, Sa 9-19 Uhr, So 10–19 Uhr, www.barcomis.de

Sauerteig trifft Zuckerguss: Zimtschnecken von Domberger Brotwerk

Die Zimtschnecken aus Sauerteig kann man in vielen Bäckereien in Berlin kaufen. Foto: Domberger Brotwerk
Die Zimtschnecken aus Sauerteig kann man in vielen Bäckereien in Berlin kaufen. Foto: Mariella Renella/Domberger Brotwerk

Was Florian Domberger und sein Team machen, das machen sie perfekt. Wie zum Beispiel ihre Zimtschnecken, die aus dem gemacht sind, was Zimtschneckenträume ausmacht. Der Clou: Auch die Zimtrollen werden aus Sauerteig geknetet. Dadurch sind sie nicht nur besonders bekömmlich, sondern auch besonders lecker. Wir nehmen gleich zwei!

  • Domberger Brotwerk mehrere Filialen, zum Beispiel Essener Straße 11, Moabit, Mo 15–18.30, Di–Do 8–18.30, Fr 8–18, Sa 8–13, Tel. 030/23 56 04 71, www.domberger-brot-werk.com

Zimt-Teig-Wölkchen von Zeit für Brot

Keine Zimtschneckenliste in Berlin wäre komplett ohne die Schnecken von Zeit für Brot, die es neben mit Zimt auch mit Apfel und Zimt, Schokolade, Beeren, Nüssen und mehr gefüllt gibt. Der Klassiker bleibt aber die Zimtversion, natürlich. Keine Andere Zimtschnecke in Berlin ist so mächtig und so fluffig, glatt wie eine dicke Zimtwolke. Und es gibt sie mittlerweile fast überall in der Stadt, sowohl in den Filialen von Zeit für Brot, aber auch in zahlreichen Bioläden.

  • Zeit für Brot mehrere Filialen, zum Beispiel Konstanzer Straße 1, Charlottenburg, Mo-Fr 7-20 Uhr, Sa 8-20 Uhr, So 8-18 Uhr, www.zeitfuerbrot.com

Knuspriger Karamell und sanfter Teig: Zimtschnecken bei Black Isle Bakery

"Alles, was man von einem Cinnamon Bun will": Ruth Barrys Zimtschnecken in der Black Isle Bakery in Berlin
„Alles, was man von einem Cinnamon Bun will“: Ruth Barrys Zimtschnecken in der Black Isle Bakery in Berlin-Mitte. Foto: Black Isle Bakery of London

Fragt man Ruth Barry, was ihre Zimtschnecken in der Black Isle Bakery in Mitte so gut macht, schwärmt sie los: „Sie haben alles, was man von einem Cinnamon Bun will: weicher und fluffiger Teig, etwas knuspriges Karamell, sie sind süß, aber nicht zu süß und die Zimtnote ist perfekt ausbalanciert…“ Da bleibt uns auch nichts anderes übrig, als loszuschwärmen und zu sagen: hin da!


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