Kommentar: Berlin isst weiblich
Das kulinarische Berlin hat Grund zum Feiern. Und mehr noch die kulinarischen Berlinerinnen. Erstmals nämlich wurden Ende September die Chef:in Awards verliehen, die ganz unbedingt als Kritik an anderen, zunehmend wieder in überkommende Rollenklischees zurückfallenden Gastronomie-Preise verstanden werden sollen.
Man denke nur an die diesjährige Verleihung der Michelin-Sterne in Frankfurt: Männerbünde unter sich, mal kumpelhaft, mal großkotzig. Schulterklopfen. Auf die eigene Brust hauen. Und kein Wort über all die misogynen Küchenskandale von Christian Jürgens (Alte Überfahrt) bis Reni Redzep (Noma). Ach ja: Von 339 Sterneküchen in Deutschland werden nur 15 von einer Frau geführt.
Chef:in-Awards gehen unter anderem an Berliner Gastronominnen
Von acht in Deutschland vergebenen Chef:in Awards wiederum gingen fünf nach Berlin. Für Preisträgerin Ilona Scholl aus dem Tulus Lotrek (Beste Gastgeberin) ist das auch ein Auftrag, „dieses besondere Mikroklima, das das gastronomische Berlin noch immer haben kann, in die Republik zu tragen“. Wer übrigens mehr von ihr hören möchte, kann den schönen Podcast „Tulus – Die Geschichte eines Restaurants“ abrufen.
Die Auszeichnung als beste Küchenchefin teilen sich gleich zwei Berlinerinnen: Sarah Hallmann (Hallmann & Klee) und Julia Leitner (Coda Dessert Dining), beste Sommeliere wurde Nancy Großmann aus dem Grill Royal, beste Bartenderin die wunderbare Maria Gorbatschova aus der Green Door Bar. Herzlichen Glückwunsch!
Er ist der The Duc Ngo seiner Generation: Don Santanaviboon begeistert im Rram auf der Torstraße. Senfeier und Filterkaffee: Das neue Café Zart ist eine ehrliche Haut. Komplexe chinesische Küche: Das FúFú Bistro in der Kantstraße. Nach dem Berghain einen Hauswein: Das Magma ist hot – aber auf die coole Art. Erstklassiges Interieur und erstklassiger Kaffee: Das Nyde Café in Schöneberg. Büsumer Krabben, Sorbet vom Eisenkraut: Tim Lentl begeistert im Qiu. Vom Acker nach Neukölln: Das Merold setzt auf regionale Gemeinschaft. Ohne Kohlenhydrate ins Glück: Das Pêle-Mêle beendet die Ära der Avocadostulle. Wir versorgen euch mit Neuigkeiten und Rezension: Essen gehen in Berlin – von Imbiss bis Restaurant. Prost: Trinken gehen in Berlin – was wir über Drinks, Bars und Kneipen schreiben, lest ihr hier.
