Am 1. November geht es beim tipBerlin Weinmahleins ins Restaurant Heritage. Was euch an dem Abend bei Florian Glauert und Katharina Bambach erwartet und wie ihr teilnehmen könnt, lest ihr hier.
tip Weinmahleins am 1. November: Weltgewandtes Fine Dining im Heritage
Heritage, die Herkunft. Nehmen wir den Namen dieses noch immer neuen Fine Dinings am Gendarmenmarkt also wörtlich: Küchendirektor Florian Glauert kennt das kulinarische Berlin noch aus dem Duke am Ku‘damm. Und Gastgeberin Katharina Bambach begeisterte (nicht nur) im Eins44 so sehr, dass ihre so zugewandte wie zupackende Art bereits den Titel der besten Gastgeberin bei den Berliner Meisterköchen wert war. Beiden (und ihrem starken Team) gelingt im Heritage der Spagat zwischen weltgewandtem Hotelrestaurant und intimem Fine Dining, zwischen aromatischer Konzentration und dem unbedingten Dogma, eben keine Dogmen zu haben. Der nur kurz gebeizte Lachs verweist souverän nach Asien, während auch einer Berliner Küche spielerisch gehuldigt wird. Das alles funktioniert so leicht und lässig, weil man im Heritage das Handwerk wirklich beherrscht.
- Weinmahleins im Restaurant Heritage, Charlottenstr. 52, Mitte, Mi. 01.11., ab 18.30 Uhr, Preis p.P. 109 €, 5-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung und Wasser.
- Reservierung per Mail an [email protected], weitere Infos zum Restaurant hier.
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