Die breiten Nudeln von Bang Bang Handpulled Noodles sind fast so lang wie die Schlange vor dem kleinen Laden in Kreuzberg. Doch der unglaubliche Hype ist gerechtfertigt, findet tip-Kritikerin Marianne Rennella.
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Bang Bang Handpulled Noodles: Nudeln mit Überlänge
Nudeln mit Überlänge und so breit wie Lasagneplatten – auch in Kreuzberg gibt es sie endlich, die chinesischen, handgezogenen Biang Biang Nudeln. Und weil diese (zurecht) gerade einen großen Hype erfahren, hat sich der kleine Laden am Mehringdamm auch gleich nach ihnen benannt. Fast zumindest: Bang Bang Handpulled Noodles. Es ist das erste physische Restaurant des jungen Teams, das an der Petersburger Straße in Friedrichshain bereits eine Ghost Kitchen für das Liefergeschäft betreibt. Dunkles Blau und kräftiges Rot sind die Farben des kleinen Lokals. Die Wände sind mit bunten chinesischen Postern tapeziert, in den Regalen reihen sich die Soßenflaschen dort aneinander, wo es sonst die Weinflaschen tun.
Lange Nudeln, lange Schlange
Neben einer kleinen Auswahl an Vorspeisen und Bao Buns sind die handgezogenen Weizennudeln das, wofür sich die Leute (ganz wie bei Wen Cheng in der Schönhauser Allee) anstellen. Das Biang Biang Tofu Spezial kommt mit frittierten, leider kalten Tofustücken und einer vegetarischen, kräftigen Brühe, die angenehm ölig und, wie in der Menübezeichnung angekündigt, wunderbar pikant ist (alle Suppen 15,90 Euro).
Noch gefälliger und beglückend herzhaft sind die Biang Biang mit Beyond-Meat-Hack, die es auch mit tatsächlichem Hackfleisch geben würde. Die noch bissfesten und gleichzeitig – wie sagt man so schön – schlotzigen Nudeln sind umhüllt von einer reichhaltigen Sesamsoße, die mit Knoblauch, Lauchzwiebeln, Chilis, frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen verfeinert ist. Es ist ein wohltuender Berg Nudeln, der erstaunlicherweise weder erschlägt, noch schwer im Magen liegt, dessen Versuch eines eleganten Verzehrs sich aber aufgrund besagter Überlänge durchaus als herausfordernd herausstellt.
- Bang Bang Handpulled Noodles Mehringdamm 5, Kreuzberg, Di-Do 11.30–14 und 17–22 Uhr, Fr 11.30-22.30 Uhr, Sa-So 13–22.30 Uhr, bei Instagram
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